案例研究:
韦斯特雷岛遗产中心,Pierowall的中心,每年吸引约3000游客。它由一个小的慈善机构,韦斯特雷岛遗产信托。在过去的几年里,库克已经介绍了信托的杂志的印刷成本,协助提供信息和照片显示。受托人Alasdair McVicar乐观是库克和水产养殖对韦斯特雷岛的贡献。
“我很看好养鱼。当我在苏格兰的鱼病检查员在海洋实验室在阿伯丁,我们确定了韦斯特雷岛作为可持续发展的最好的网站之一养鱼因为当地潮汐流的特点和网站开放海域的附近。
“通过这些自然资源的可持续利用,我们可以帮助年轻人在社区”。